ইলিশ শুধু একটি খাদ্য নয়, বরং বাঙালির সংস্কৃতি, অর্থনীতি ও আবেগের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে এটি। প্রতি বছর বর্ষা ও শরৎ মৌসুমে ইলিশ ধরা পড়লেই বাজারে শুরু হয় জমজমাট উৎসব। অনেকেই ইলিশ ভাজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ দোপেঁয়াজা, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পোলাও পছন্দ করেন। ইলিশকে ঘিরে এসব আয়োজন যেন বাংলার সংস্কৃতিতে মিশে ...